หญ้าฝรั่น (Saffron) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Crocus sativus L. เป็นพืชในวงศ์ IRIDACEAE มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในแถบเอเชียไมเนอร์ และแถบทะเล